家用手動(dòng)面條機(jī)的使用方法
面條機(jī)有很多種，面條機(jī)可以分為手動(dòng)面條機(jī)半手動(dòng)面條機(jī)和全自動(dòng)面條機(jī)，電動(dòng)面條機(jī)屬于自動(dòng)面條機(jī)的一種，可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出面的，可以制作出各種各樣的面條，不需要過(guò)多的人為操控。家用手動(dòng)面條機(jī)比較適合家庭使用的，因?yàn)檫@種機(jī)器比較小的，不會(huì)很占地方，而且操作很簡(jiǎn)單。下面給大家講一下家用手動(dòng)面條機(jī)的使用方法：
首先用盆中加入鹽、堿、面粉混合均勻，一邊攪動(dòng)一邊加入清水，揉成面團(tuán)，面團(tuán)宜硬些。
再將面團(tuán)放到案板上，用刀從中間破開(kāi)，破開(kāi)量根據(jù)面量決定，如果是較多就多破幾塊。
然后將破開(kāi)的面團(tuán)取一塊用手壓扁，或者用面棍壓扁，壓扁后的面團(tuán)更容易加用到面條機(jī)上，寬度以不超過(guò)面條面壓面滾寬度為準(zhǔn)。
之后再將壓扁的面團(tuán)放到到面條機(jī)的面料盒中，搖動(dòng)面條機(jī)輪盤(pán)，帶動(dòng)壓面滾轉(zhuǎn)動(dòng)，開(kāi)始軋面。面團(tuán)被軋成面片，將軋出的面片從面條機(jī)底端取出再次放到面料盒中軋，并調(diào)整面條機(jī)軋面滾間隙，從厚到薄，在調(diào)整時(shí)注意軋面滾兩端的厚度應(yīng)基本相同。
要根據(jù)面的厚度基本成型時(shí)將面片斷開(kāi)，裝入面條刀具，并將刀具固定好，避免滑動(dòng)。裝好刀具后，將軋好的面片再次放入面料盒，搖動(dòng)輪盤(pán)將面片由軋面滾帶動(dòng)至刀具，使面片在刀具的壓力下形成面條形狀。手拉住面條機(jī)軋出的面條，另一手往面條上灑薄面，以防粘連，并在適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)度截?cái)嗝鏃l，將截?cái)嗟拿鏃l放到圓盤(pán)或案板上，直至將面軋完。
